根据提供的描述，打一动物的答案应该是“鹤”。
首先，第一句“夜闻雪雁生乡思”中提到了“雪雁”，这暗示了这种动物生活在寒冷的环境中。而鹤正好在冬季会飞往南方过冬，夜闻雪雁可能就是指听到鹤的叫声。
其次，第二句“病人新年感物华”中提到了“病人”，这暗示了这个动物与疾病有关。鹤在文化中有着与疾病相关的象征意义，比如在中国文化中，鹤被视为长寿、吉祥的象征，但在一些西方文化中，鹤则被视为与结核病等相关。
因此，根据提供的信息和推测，打一动物的答案应该是“鹤”。
关于打一动物的谜语举例如下：
1、头顶两只角，身背一只镬。只怕晒太阳，不怕大雨落（打一动物）——蜗牛
分析：蜗牛背上背着一只壳，头部有两对触角，喜欢比较潮湿的地方，在植物丛中躲避太阳直晒。
2、说马不像马，路上没有它。若用它做药，要到海中抓（打一动物）——海马
分析：海马虽然名字里有马字，但是是一种小型海洋动物，不是陆地动物，生活在海里。
3、无脚也无手，身穿鸡皮皱。谁若碰着它，吓得连忙走（打一动物）——蛇
分析：蛇无四肢，无前肢带，身体表面覆盖有鳞。部分有毒，但大多数无毒，人们对蛇比较害怕。
4、从头到脚硬盔甲，走起路来横着走，张牙舞爪八只脚，两把利剪真吓人（打一动物）——螃蟹
分析：螃蟹是一种甲壳动物，横行步态为人们所熟悉，前身有两个大钳子，八只脚。
5、活动地盘在墙壁，专门收拾飞蚊虫，尾断无碍会再生，医学名称是守宫（打一动物）——壁虎
分析：壁虎可在墙壁、天花板或光滑的平面上迅速爬行，是蚊虫的天地，尾巴断了可以再生。
6、尖嘴尖耳尖下巴，细腿细角细小腰，生性狡猾多猜疑，尾後拖着一丛毛（打一动物）——狐狸
分析：狐狸身体纤瘦，毛长且厚。狐狸毛茸茸的尾巴是头部和身体的一半或2/3，尖嘴。大多种狐狸耳朵大、直立、呈三角形。狡猾多疑是狐狸的特性。
7、胡子不多两边翘，开口总说妙妙妙，黑夜巡逻眼似灯，日里白天睡大觉（打一动物）——猫
分析：猫行动敏捷，善跳跃。猫是夜行动物，喜睡觉，一天中有14～15小时在睡眠中度过。
