温热——扁豆、青菜、黄芽菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、胡萝卜。
寒凉性——芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、茨菇、紫菜、金针菜(干品)、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、莴笋。
平 性——卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、鸡毛菜、土豆、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、银耳、山药、松子仁、芝麻、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。
在果品中,板栗补肾气、强筋骨、益脾胃、止泄泻;荔枝浆健脾胃、养气血,治脾虚所致的贫血、泄泻;胡桃肉温补肾阳、润肺止喘;松子滋阴润肺、润肠通便、祛风活络;椰子浆滋阴利水,用于阴虚消渴;龙眼肉养心安神,治疗气血不足引起的浮肿、泄泻;大枣补脾和胃、益气生津、润心肺、补五脏。
在肉类食品中,羊肉健脾强肾、补虚益劳;羊肝治脾胃虚弱引起的呕吐、消瘦;牛肉益气养血,治精血虚亏,功似黄芪;牛肝益血补肝、明目;牛血理气补中;鸡肉温补脾胃、补血益肾;鸡肠治小便频数、遗精遗尿;狗肉温肾壮阳、滋补脾胃;狗鞭治肾虚阳萎、腰酸尿频;旱鸭肉强壮腰膝、温补肾阳;鼠肉治虚劳体弱、毛发脱落。
参考资料:
蔬菜水果种类大全
蔬菜
大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜,上海青,韭菜,油麦菜,生姜,香菜(10品)
红薯,生姜,鸭蛋,大***,西芹,南瓜,冬瓜,葫子,紫包菜,小夹豆,玉米粒,猪血,海带结,水笋,黄菜,去皮山药(16品)
玉米棒,黄瓜,辣椒,豆条,千张,花菜,糯粑,凉皮,湿米粉,老豆腐,白豆干,豆腐,湿河粉,年糕,糍粑(15品)红萝卜,西红柿,红苋菜,篙巴,莲藕,蟹味菇,小平菇,金针菇,蛋菇,木耳,花菜,韭菜,豆苗,灯笼辣椒,日本豆腐,蚕豆,青豆米,豌豆米,杏鲍菇,花生,好菜(21品)
长豆角、、长茄、青辣椒、四季豆、绿豆芽、黄豆芽、蒜苔、菜心、西兰花、丝瓜、北瓜、小竹笋、青线椒、红泡椒、大蒜子、红尖椒、园茄(17品)
包姜、平菇、土豆、玉米
叶菜类:结球***,不结球***,紫背天葵,抱子甘蓝,羽衣甘蓝,大***,小***,青菜,小青菜,包菜,紫甘蓝,生菜,菠菜,韭菜,韭黄,韭菜花,蒜苗,芹菜,水芹,龙须菜,苦菊,菊花脑,油麦菜,人参菜,黄秋葵,富贵菜,台湾番薯叶,紫背菜,空心菜,茼蒿,苋菜,香椿,冲菜,贡菜,娃娃菜,苔干叶,山蛰菜,芥兰,广东菜芯,荠菜,茴香,马齿苋,莼菜,金花菜,发菜,苜蓿菜,木耳叶,海带,紫菜,海***、蕹菜、芥菜、 结球甘蓝、结球莴苣、包心芥菜、米苋、葱、芜荽(大叶香菜、小叶香菜)、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜
根茎类:萝卜(白罗卜,胡罗卜,水罗卜),大葱,小葱,蒜,洋葱,生姜,洋姜,莲菜,蒜薹,韭菜薹,莴笋,山药,芋头,魔芋,土豆,红薯,凉薯,桔梗丝,宝塔菜(地瘤),芦笋,竹笋,牛蒡,茭白,鱼腥草,荞头,鲜榨菜,荸荠,菱角,蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏(芦笋)、大头菜(根用芥菜)、 芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕
芽苗菜:豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽,绿豆芽,豆苗,
花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。
果菜类:辣椒(菜椒,青椒,尖椒,甜椒,朝天椒,螺丝椒),南瓜,金南瓜,冬瓜,苦瓜,乳瓜,黄瓜,丝瓜,佛手瓜,菜瓜,胡瓜,瓠瓜、菜瓜、西葫芦,番茄,茄子,芸豆,豇豆,豌豆,架豆,刀豆,扁豆,青豆,毛豆,蛇豆,玉米,玉米尖,蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜,
菌类:木耳,银耳,地耳,石耳,平菇,草菇,口蘑,猴头菇,金针菇,香菇,
鸡腿菇,竹荪,凤尾菇,茶树菇,杏鲍菇,秀珍菇,猪肚菇,裙带菜
瓜类:西瓜,美人瓜,甜瓜,香瓜,黄河蜜,哈密瓜,木瓜,乳瓜
浆果类:草莓,蓝莓,黑莓,桑葚,覆盆子,葡萄,青提,红提,水晶葡萄,马***
柑橘类:蜜橘,砂糖橘,金橘,蜜柑,甜橙,脐橙,西柚,柚子,葡萄柚,
柠檬,文旦,莱姆
核果类:桃(油桃,蟠桃,水***,黄桃),李子,樱桃,杏,梅子,杨梅,西梅,乌梅,大枣,沙枣,海枣,蜜枣,橄榄,荔枝,龙眼(桂圆),槟榔
仁果类:苹果(红富士,红星,国光,秦冠,黄元帅),梨(砂糖梨,黄金梨,莱阳梨,香梨,雪梨,香蕉梨),蛇果,海棠果,沙果,柿子,山竹,黑布林,枇杷,杨桃,山楂,圣女果,无花果,白果,罗汉果,火龙果,猕猴桃
其他水果:菠萝,芒果,栗子,椰子,奇异果,芭乐,榴莲,香蕉,甘蔗,百合,莲子,石榴,核桃,拐枣
蔬菜
叶菜类:大***,小***,青菜,小青菜,包菜,紫甘蓝,生菜,菠菜,韭菜,
韭黄,韭菜花,蒜苗,芹菜,水芹,小香菜,龙须菜,苦菊,菊花脑,油麦菜,
人参菜,黄秋葵,富贵菜,台湾番薯叶,紫背菜,空心菜,茼蒿,苋菜,香椿,
冲菜,贡菜,娃娃菜,苔干叶,山蛰菜,芥兰,广东菜芯,荠菜,茴香,马齿苋,
莼菜,金花菜,发菜,苜蓿菜,木耳叶,海带,紫菜,海***。
根茎类:白罗卜,胡罗卜,水罗卜,大白葱,小葱,蒜,洋葱,生姜,洋姜,
莲菜,蒜薹,韭菜薹,菜花,西兰花,莴笋,山药,芋头,魔芋,土豆,红薯,
凉薯,桔梗丝,宝塔菜(地瘤),芦笋,竹笋,牛蒡,茭白,鱼腥草,黄豆芽,
绿豆芽,豆苗,荞头,大头菜,鲜榨菜,荸荠,菱角,蕨菜,雪里蕻
果菜类:菜椒,青椒,尖椒,甜椒,朝天椒,螺丝椒,南瓜,金南瓜,冬瓜,
苦瓜,乳瓜,黄瓜,丝瓜,佛手瓜,菜瓜,胡瓜,西葫芦,番茄,茄子,四季豆,
芸豆,豇豆,豌豆,架豆,刀豆,扁豆,青豆,毛豆,蛇豆,荷兰豆,玉米,
玉米尖,鲜黄花菜
菌类:木耳,银耳,地耳,石耳,平菇,草菇,口蘑,猴头菇,金针菇,香菇,
鸡腿菇,竹荪,凤尾菇,茶树菇,杏鲍菇,秀珍菇,猪肚菇,裙带菜
水果
浆果类:草莓,蓝莓,黑莓,桑葚,覆盆子,葡萄,青提,红提,水晶葡萄,
马***
柑橘类:蜜橘,砂糖橘,金橘,蜜柑,甜橙,脐橙,西柚,柚子,葡萄柚,
柠檬,文旦,莱姆
核果类:桃(油桃,蟠桃,水***,黄桃),李子,樱桃,杏,梅子,杨梅,
西梅,乌梅,大枣,沙枣,海枣,蜜枣,橄榄,荔枝,龙眼(桂圆),槟榔
仁果类:苹果(红富士,红星,国光,秦冠,黄元帅),梨(砂糖梨,黄金梨,
莱阳梨,香梨,雪梨,香蕉梨),蛇果,海棠果,沙果,柿子,山竹,黑布林,
枇杷,杨桃,山楂,圣女果,无花果,白果,罗汉果,火龙果,猕猴桃
瓜类:西瓜,美人瓜,甜瓜,香瓜,黄河蜜,哈密瓜,木瓜,乳瓜
其他:菠萝,芒果,栗子,椰子,奇异果,芭乐,榴莲,香蕉,甘蔗,百合,
莲子,石榴,核桃,拐枣
绿叶蔬菜品种有小青菜、空心菜、木耳菜、菠菜、韭菜、茼蒿、生菜、卷心菜、蒜苗、油麦菜、菊花脑、茴香、荠菜、紫背天葵、苋菜等,绿叶蔬菜主要以绿叶供食用,少数食用嫩叶、叶柄,绿叶菜种植起来比较简单,而且生长迅速,因此又叫速生蔬菜。
绿叶蔬菜含有的营养物质是比较多的,富含膳食纤维、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素A、维生素B族、胡萝卜素等,可以促进肠胃的消化,缓解便秘,也可以保护肝脏的健康。
绿叶蔬菜种类
绿叶蔬菜主要以绿叶供食用,少数食用嫩叶、叶柄,绿叶菜种植起来比较简单,而且生长迅速,出苗后20天至40天就可以***收,因此又叫速生蔬菜。
绿叶蔬菜品种有小青菜、空心菜、木耳菜、菠菜、韭菜、茼蒿、生菜、卷心菜、蒜苗、油麦菜、菊花脑、茴香、荠菜、紫背天葵、苋菜等。
1、小青菜
小青菜是一种绿叶蔬菜,它对环境的适应能力强,随时都可播种,它刚成熟时叶片是嫩绿色的,之后会变成深绿色,小青菜蕴含的营养成分非常高,长期食用还有着美容养颜的功效。
2、空心菜
空心菜也属于绿叶蔬菜的一种,它和其他的蔬菜有一个区别,中间是空心的,口感清脆,很多人都喜欢吃,一般在夏秋两季食用最好,具有清热解毒、美容养肤的功效。
3、木耳菜
木耳菜的叶片是嫩绿色的,吃起来有点点的酸味,但很多有很多人喜欢吃,它富含较多的营养,比如葡聚糖、胡萝卜素等,平时食用可起到润肠通便的作用。
4、菠菜
菠菜的叶片是绿色的,是常见的绿叶菜,吃起来有点甜,富含较多的营养,平时可以凉拌菠菜,或者是搭配其他的食材一起食用,可增强人的抵抗力。
5、韭菜
韭菜是一种绿叶蔬菜,有一定的耐旱、耐寒性,不管在多么恶劣的环境下都可以正常生长,在中国的南北方都有种植,它也可以增加其它食物的口感,有着补肾提神的功效。
绿叶蔬菜生长周期短,品种繁多,很多人觉得绿叶蔬菜具有很高的营养价值,并且称之为救命菜,喜欢温暖的生长环境,低脂又营养。
绿叶蔬菜有很多,比如豆角、油菜、生菜、小***、豌豆苗、菜花、菠菜、香菜、芹菜、茼蒿、苦菊、落葵、油麦菜等等。
1、小***
小***其实是大***的前身,更加鲜嫩,可以做豆腐汤和炒着吃,味道都不错,小***大部分都是叶子吃起来味道更好,清淡,减肥的时候也可以放心去吃的一道青菜。
2、菠菜
春天的菠菜长出来非常鲜嫩,就连它的红色根部吃起来都是香甜的,炒吃就有一股微微的甜味,吃起来一点不老,特别好吃。
3、生菜
春天的生菜是最鲜嫩的,整片叶子可以加入面包中做汉堡来吃,而且也可以加入蚝油做成美味的蚝油生菜,还可以做凉拌菜,与其他的蔬菜混合在一起,口感都是非常好的。
4、油麦菜
油麦菜整条叶子是细长条的,满满的都是叶子,味道也特别好,不管是清炒还是煮火锅都是绿叶蔬菜的首选,营养价值也很高,含有丰富的维生素。
5、苦菊
苦菊非常有营养可以做凉拌菜来吃,它的味道有轻微的苦涩味,所以在烹饪的时候一般是加入料汁去凉拌,能够掩盖苦菊的苦味,吃起来味道会更好非常鲜嫩。
蔬菜种类有:绿叶蔬菜,豆类蔬菜,菇类蔬菜,瓜类蔬菜,根茎蔬菜。
1、绿叶蔬菜
绿叶蔬菜指的是以叶片为食的蔬菜,主要包括菠菜、木耳菜、***、包菜、橄榄、芥菜、油菜、芹菜、生菜、娃娃菜、空心菜、香菜、龙须菜、鸡毛菜、蒜苗、茼蒿等蔬菜。
2、豆类蔬菜
豆类蔬菜指的是豆科蔬菜,包括毛豆、豇豆、扁豆、四季豆、绿豆、黄豆、蚕豆、豌豆、荷兰豆、青豆、豆芽等,其中豆芽是以豆科植物的***为原料,泡发形成的幼芽。
3、菇类蔬菜
菇类蔬菜是一种食用菌,多生长在温暖潮湿的环境中,其株型矮小,肉质细嫩,鲜香美味,主要品种有香菇、金针菇、平菇、草菇、杏鲍菇、小平菇等。
4、瓜类蔬菜
瓜类蔬菜较为丰富,日常十分常见,多为爬藤植物结出的果实,主要品种有南瓜、黄瓜、佛手瓜、苦瓜、丝瓜、菜瓜、冬瓜等。
5、根茎蔬菜
根茎蔬菜是以根茎为食的蔬菜,果实生长在土壤中,呈现圆柱形或椭圆形,肉质细嫩,主要品种有山药、芋头、红薯、紫薯、土豆、莲藕、胡萝卜、生姜、大蒜、魔芋、洋葱等品种。
蔬菜是日常常见的一种食材,一年四季都有不同的蔬菜生长,是人类食用最多的食物,其品种十分丰富,而且不同品种的蔬菜食用部位不同。