杀鸡时的鸡胆一般丢弃处理，不能食用。鸡蛋仔杀鸡后破了后，可将流出的胆汁冲洗干净，将鸡胆完全从鸡身上切除，只要能够去除干净，这样的处理出来的鸡肉是不会有什么苦味道的，请放心使用。希望对你有所帮助，谢谢；
鱼胆汁呈酸性，如果沾到鱼肉上，很难用清水洗净。所以，我们需要用碱性物质中和一下。
一般做法是：先将沾了胆汁的鱼肉洗净，然后撒点小苏打或发酵粉，稍等片刻用水洗净即可。如果沾染胆汁的面积较大，且时间较久，可把鱼肉放到稀纯碱液里浸泡一会儿，再洗净。
当然如果你已经把鱼做熟了，那就没办法喽！ 0
破了胆的鲫鱼能吃，将鲫鱼用盐水侵泡10分钟左右，用清水冲洗。
以鲫鱼豆腐汤为例，做法如下：
材料
鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。
做法
1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分；
2、起油锅，油热之后放入鲫鱼，将鲫鱼的反正两面煎至金黄；
3、用锅中的底油爆香葱头和姜片；
4、加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮；
5、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续煮5分钟；
6、撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可。
鱼苦胆为鱼的胆囊，胆汁里面的氢氰酸具有的毒性堪比砒霜，虽然鱼胆具有清热解毒，清肝明目的作用，无论是生食还是熟食都无法减低它的致命率，那鱼苦胆破了应该怎样处理呢？
1、 用小苏打处理：胆汁酸难溶于水，不能直接用水冲洗掉，可***用化学反应中酸碱中和原理，在沾了胆汁的鱼肉处抹上小苏打，酸性的胆汁酸遇上碱性的小苏打，发生反应，生成能溶于水的可溶性盐，反应一段时间后即可用水清洗。
2、 用食用碱处理：食用碱又叫苏打，和小苏打一样呈碱性，用食用碱代替小苏打处理胆汁渗出的部位，揉搓片刻，黄绿色的胆汁液就会流出来，这时候用清水清洗就可以了。
3、 用白酒处理：如果你家里刚好没有小苏打或者食用碱，可以用白酒涂抹在沾有胆汁的鱼肉上，因为白酒的成分是乙醇，乙醇是很好的溶剂，能溶解不能溶于水的胆汁酸，能起到一样的效果，之后也要用清水清洗，一定程度上减轻鱼肉的苦味。
对于鱼苦胆破了应该怎样处理这个问题我们要慎重对待，不能抱有侥幸心理，鱼苦胆之毒危害的第一个部位是胃肠道，之后是肝、肾，更严重会因为肝肾功能衰竭而丧命。
根据化学课的说法：
苦胆实为胆酸，碱性物质调和至中性即可。
发现得早用清水洗即可，
较久的可以涂抹一些白酒，小苏打（碳酸氢钠）或发酵粉（含纯碱）,再用清水洗一下即可除去苦味~~。
化学是我的强项，呵呵~~! ^_^
希望这些方法可以帮助到你!!
如果美的微波炉内胆破了怎么办？这是一个常见问题，因为微波炉经常使用，有时候不小心会不慎损坏内胆。下面是针对此类问题的解决方案。
首先，在微波炉内胆破裂后，最好不要再使用微波炉。因为微波炉的内胆有辐射屏蔽功能，如果破损会导致辐射逃逸，对人体健康造成伤害。
其次，可以考虑购买一个新的微波炉。现在市面上有很多品牌和型号的微波炉可以选择，从400元到几千元的价格不等，可以根据自己的需求和预算来选择。
如果不想购买新的微波炉，可以考虑更换微波炉内胆。在市场上有很多微波炉内胆的替换件可以选择。但是需要注意的是，更换微波炉内胆需要具备一定的维修技能，否则可能会损坏微波炉的其他部分。
在更换微波炉内胆之前，最好先将微波炉拆卸，查看是否有其他问题。如果其他部分也需要维修或更换，可以考虑请专业的维修人员来处理。
在平时使用微波炉的时候，要注意不要敲打或用硬器具刮擦微波炉内胆表面。另外，不要让水在微波炉内胆表面长时间停留，也不要在内胆中放置太油腻或太重的食物。
总之，如果美的微波炉内胆破了，可以考虑购买新的微波炉、更换微波炉内胆，或请专业人员进行维修，但在此之前一定要停止使用，以确保人身安全和设备的正常使用。
